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干腌菜

  发表日期:2011年1月20日          【编辑录入:admin

   

腾冲农家,几乎每家都会制干腌菜。腾冲人,几乎人人喜爱干腌菜。外出做手艺的人,临出门要带上一包干腌菜;远去他乡的游子、旅居异国的侨胞,无不时时想念着家乡的干腌菜。干腌菜蕴含着腾冲人的眷眷亲情和幽幽乡思。

干腌菜酸味可口。在日常生活中,干腌菜的食用范围较宽广。吃凉拌蔬菜、凉粉豆粉离不开干腌菜;煮鱼时加入干腌菜及葱花姜末等调料,制成酸汤鱼,辛辣酸甜;加糊辣椒、芫荽及其它佐料,开水冲泡,制成蘸水碗,适宜吃各种绿菜及素煮的菜蔬;开水冲泡干腌菜,加入盐巴、辣椒及捣姜块,再放上三两截大葱,置海碗内,便是著名的青龙过海汤,真令人胃口大开……

我县和顺寸师傅对传统特色食品干腌菜进行研发,生产出寸师傅青龙过海汤,该产品属纯天然绿色保健食 品,用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。再配入其它调味料制成,其风味独特可日,食用方便,深得 老腾冲的青睐。

 

 

寸师傅青龙过海汤

 

开水一冲,青龙过海。本产品所用的原料全部为纯天然植物原料,不加任何添加剂,具有开胃、消食、增欲、解署、避寒的保健作用,同时还具有去寒、发散的药用功能,老少皆宜,其携带方便,口味纯正、独特,经常食用可预防感冒,因此是居家旅游的常备之调味品。
    “青龙过海汤”
还有一段历史故事,传说明朝末年清军南下,永历帝路经永昌腾越(保山腾冲),腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝,固称为大救驾,冲上一碗干腌菜酸汤,称为青龙过海汤,所以流传至今。凡吃大救驾都必须冲上一碗青龙过海汤,吃了才可口,让您更满意。

 

  以下是腾冲寸师傅食品有限公司生产的腌菜系列产品


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