腾冲旅游网 当前在线 5
| 本站首页 | 图片新闻 | 雁过留声 | 关于本站 |
| 特色腾冲 | 饮食文化 | 风景名胜 | 休闲娱乐 | 地方特产 | 网友推荐 |
       栏目导航 网站首页>>饮食文化>>腾冲美食
共有 2290 位读者读过此文  
【双击鼠标左键自动滚屏】【图片上滚动鼠标滚轮变焦图片】    
 

甩巴巴(印度飞饼)

  发表日期:2016年7月22日          【编辑录入:admin

    甩粑粑源自东南亚热带国家,如缅甸、泰国、印度等地,甩粑粑各地有各地的叫法,在印度叫做加巴地,在泰国和云南的西双版纳叫做巴拉达,而在云南的大部分地区人们都亲切形象的叫它甩粑粑或印度飞饼。 之所以叫甩粑粑、飞饼,是因为制作此饼是要一定的技术含量的,制作时要把它甩起来,飞起来。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,他捏紧面饼一端按顺时针方向甩动,手里的面饼逐渐变大变薄,然后甩过头顶,越甩越大,越甩越薄,几近透明,他们技艺精湛,潇洒大方,给用餐增添了无限的情趣。 有人肯定会忍不住问,甩这么大这么薄,不会破吗?这可是考验厨师技艺的重要环节,当然更重要的还是原料的选择与配比。制作甩手粑粑要用到高筋面粉、食盐、食碱、油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等,按照比例用盐、碱、鸡蛋液和水将面粉和成面团,制作时将面团逐个按扁,用手甩成大圆薄皮,铺到平底油锅上,抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊,饼熟后用四边面皮盖好成四方形,用刀切成小块,再滴入炼乳,一盘美味佳肴——甩粑粑就此诞生!



 


 


上一篇:腾冲果脯
下一篇:腾冲美味山珍——鸡枞

 相关专题:

·专题1信息无

·专题2信息无
 
  热门文章:
 · 腾冲简介[35384]
 · 腾冲小吃[19079]
 · 鸿兴宾馆(毗邻腾越翡翠商贸[17280]
 · 四川到腾冲自驾游路线(攀枝[15630]
 
 相关文章:

·没有相关文章

相关评论:(评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
相关评论无
*验证码:
*用户名:
 匿名
*电子邮件:   匿名
*评论内容:  
发表、查看更多关于该信息的评论 打印本页


Copyright © 2006-2020 腾冲旅游网 All Rights Reserved
| 关于我们 | 版权声明 | 网站地图 | 联系我们 | 帮助中心 |
蜀ICP备11019449
xml聚合新闻
请使用IE兼容模式浏览,页面执行时间:146.973毫秒